Hymy: Julkkis kokkaa
Julkkis kokkaa
8.11.2007
Pirkko Arstila kokkaa kevyttä nopeasti
Asiasanat: Pirkko Arstila, kätketty aarre, mausteinen broileri, siskonmakkara-linssikeitto, suolapähkinäpiparit
Toimittaja-kirjailija Pirkko Arstila yritti opettaa suomalaiset vokkaamaan jo 1980-luvulla.
– Nykyään vokiksi kutsutaan pieneksi silputtua ruokaa, joka on ylikypsää! hän tuhahtaa.
Kätketty aarre
Iso kokonainen kirjolohi
2 dl maustamattomia corn flakes -hiutaleita
kalamaustetta
sitruunapippuria
½ dl sulatettua voita tai margariinia
1 munankeltuainen
1 sitruunan raastettu kuori ja mehu
Huuhtele kala ja kuivaa talouspaperilla. Ripottele vatsaan kalamaustetta ja sitruunapippuria. Voitele uunivuoka tai foliopaperi. Aseta kala siihen.
Murskaa maissihiutaleet huhmareessa. Sulata voi. Sekoita voisula, hiutaleet, raastettu sitruunankuori ja -mehu. Sekoita viimeiseksi joukkoon munankeltuainen.
Täytä kala tahnalla. Se paisuu uunissa kaksinkertaiseksi.
Sulje kala folioon tai peitä uunivuoka foliolla. Paista keskilämpöisessä uunissa puolisen tuntia.
Mausteinen broileri
4 broilerin rintapalaa tai koipea
2–3 sipulia silppuna
(murskattua valkosipulia)
1 rkl currytahnaa
1 rkl inkiväärimurskaa
4 rkl soijakastiketta
4 rkl valko- tai punaviinietikkaa
4 rkl fariinisokeria (tai hunajaa)
1,5 dl tomaattimurskaa tai -mehua
paprikajauhetta
Silppua tai paloittele sipuli. Kuumenna pata tai pannu. Paista lihapalat öljyssä kevyesti currytahnan, inkiväärin ja valkosipulin kanssa, lisää sipulisilppu. Kääntele kunnes sipuli on kuultavaa.
Sekoita kupissa soijakastike, viinietikka ja fariinisokeri. Kaada seos lihapaloille. Alenna lämpöä.
Lisää tomaattimurska tai -mehu. Mausta. Aseta kansi päälle ja anna muhia pienellä tulella noin 45 minuuttia kunnes liha on pehmeää.
Tarjoile riisin tai nauhamakaronien kera. Mukaan sopivat erinomaisesti myös pakastevokkivihannekset ja chili.
Siskonmakkara-linssikeitto
6 siskonmakkaraa
siivu meetvurstia paloina
2 sipulia silppuna
2 dl linssipapuja
2 porkkanaa paloiteltuna
1 sellerin mukula paloina
1 tlk tomaattimurskaa
0,5 l vettä + 2 kanaliemikuutiota
2 tl currytahnaa
1 rkl paprikajauhetta
yrttejä, erimerkiksi basilikaa ja oreganoa
Kuumenna currytahna öljyssä, kuullota sipulisilppu, pyörittele joukkoon meetvursti, valkosipuli, vihannekset. Lisää tomaattimurska, vesi ja liemikuutiot sekä linssit. Keitä pienellä tulella kunnes linssit ja juurekset ovat pehmeät. Lisää viimeiseksi siskonmakkarat viipaleina sekä kuivayrtit.
Odota kunnes makkarat ovat pullistuneet. Tarkista maku.
Suolapähkinäpiparit
200 g voita
2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 dl suolapähkinöitä
2 dl kaurahiutaleita
Murskaa suolapähkinät rouheeksi. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kuivat ainekset.
Sekoita hyvin. Muodostele lusikalla palloja leivinpaperille.
Paista 175-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.
Hymy 11-2007
Teksti:
Kuvat:
Tulosta | Lähetä kaverille
Kommentit (0)